高质量发展调研行丨山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿

重庆，被誉为火锅之都。这几年，从最初的单一餐饮业，到现在的全产业链，重庆火锅求新求变，走出了一条特色产业发展之路。 走进重庆火锅食材产业园这家实验室，各式各样的瓶子让记者眼花缭乱，而每个瓶子里，都装着不同的味道。 根据消费者口味的变化，持续研发最新的口味，如今，像这样的火锅产业研发平台，重庆就建了11个，取得了278件专利，为成千上万的火锅企业提供技术支持。... [2025-01-25]